在香港開設餐廳、食肆是不少創業者的夢想。然而，要合法經營一家食肆，申請食肆牌照是必不可少的第一步。根據香港《公眾衞生及市政條例》及《食物業規例》的規定，任何想在香港提供食物的營商者都必須持有有效的食肆牌照。今天，我們的Bright EC牌照顧問團隊，將為各位詳細介紹香港食肆牌照的各個重要方面，包括牌照種類、申請流程、常見問題，以及如何透過專業的出牌公司順利取得牌照，確保你的餐廳業務能夠快速、順利地開業。
食肆牌照是香港食物環境衛生署（食環署）頒發的合法經營許可證。無論你計劃開設一家大型酒樓、茶餐廳，還是小型食肆，都必須先取得相應的食肆牌照才能提供食物。食肆牌照不僅是法律要求，更是保護消費者和經營者的重要憑證。
- 法律合規性：根據香港法律，未持牌經營食肆將被判罰款及監禁
- 衛生保障：確保食物場所符合衛生標準，保護公眾健康
- 消費者信心：持牌食肆能取得消費者更多信任
- 業務保護：正式的食肆牌照保護商戶的合法權益
- 融資支持：銀行貸款通常要求有有效的食肆牌照
在香港，根據經營模式的不同，食肆可申請的牌照種類主要分為兩大類：
適用範圍：
- 提供正餐服務的餐廳、酒樓、茶餐廳、西餐廳等
- 允許烹製及售賣任何種類的食物
- 提供堂食服務
食肆工程要求：
- 必須設有至少一個規模適當的廚房
- 食物室面積通常須為店鋪總樓面的10-25%
- 廚房需配備足夠的烹調設備
- 必須設有食物儲存、準備、烹調、售賣區域
年費：最低2,520港元起（按樓面面積計算）
申請條件：
- 店鋪面積通常應不少於75平方米
- 需設有獨立廚房及足夠的衛生設施
- 須符合消防安全要求
- 須符合屋宇署結構安全要求
適用範圍：
- 提供小食、點心、飲品等輕食服務
- 經營模式較簡單，無需複雜烹調
- 適合網上外賣、外帶專門店
食肆工程要求：
- 食物室面積最少4.5平方米即可
- 廚房設備相對簡單
- 可設置簡易堂食座位或純外賣模式
- 裝修及工程費用較低
年費：最低1,680港元起
申請條件：
- 店鋪面積相對較小
- 無需複雜廚房設備
- 只能提供限定食物類別
- 初創者的經濟選擇
完整的食肆牌照申請流程涉及多個步驟，需要與食環署、屋宇署、消防處等多個政府部門協調。以下是詳細的流程說明：
關鍵行動：
- 選定營業地點，評估物業是否適合開設食肆
- 向牌照顧問（如Bright EC）進行免費諮詢
- 了解目標地點所在地區的規劃限制
- 確定食肆類型（大牌或細牌）
重要提示：
不同地區對食肆營業有不同規限，某些地區可能不允許經營食肆，或對食肆類型有特殊要求。通過專業的牌照顧問進行初期評估，可以避免浪費時間和資金在不符合規定的物業上。
牌照顧問的角色：
- 實地視察物業環境
- 測量店鋪面積和廚房空間
- 檢查現有的水電、煤氣、排氣設施
- 評估需要進行的食肆工程範圍
- 提供詳細的改裝建議
重要文件：
- 業主允許信
- 物業管理公司同意書
- 租約副本（如為租賃物業）
這是食肆牌照申請中最關鍵的環節，也是許多申請人經常出現問題的地方。
需要進行的工程包括：
1. 結構工程
- 廚房隔間規劃
- 食物室面積計算
- 結構安全評估
- 屋宇署認可設計
2. 消防工程
- 滅火系統安裝
- 逃生出口設計
- 消防警報系統
- 消防署認可計劃
3. 通風工程
- 抽油煙機安裝
- 廚房通風系統
- 空氣品質控制
- 符合衛生要求
4. 水電工程
- 廚房水源安裝
- 污水排放系統
- 電源負荷計算
- 用電安全設計
5. 室內裝修
- 地板、牆身、天花施工
- 衛生設施安裝（洗手盤、廁所等）
- 食物儲存區域設計
- 衛生間隔設置
特別提醒：
這些工程必須由認可的持牌工程公司執行，並需獲得相關部門的批准。選擇經驗豐富的食肆工程公司，可以確保設計符合所有規定要求，從而加快出牌進度。
申請食肆牌照時，需要提交詳細的設計圖則給食環署審批。這些圖則必須由註冊建築師或工程師繪製。
必需圖則包括：
- 平面圖
- 食物室（廚房）位置
- 食物準備及烹調區域
- 食物儲存區域
- 衛生設施位置
- 出入口設計
- 立面圖和剖面圖
- 廚房設備高度
- 通風管道佈置
- 排氣位置
- 天花高度要求
- 機械圖紙
- 水喉圖
- 排污圖
- 電力圖
- 通風圖
- 消防圖紙
- 滅火系統佈置
- 逃生路線
- 警報系統位置
這些圖則質量直接影響出牌速度，專業的出牌公司會確保所有圖則符合食環署的要求標準。
需要準備的文件：
A. 申請表格
- 食物業牌照申請表（FEHB 94表格）
- 以電子方式或親身遞交至食環署
B. 身份及公司文件
- 申請人香港身分證副本
- 公司註冊證書核證副本
- 商業登記證核證副本
- 公司章程副本
- 董事會決議錄副本（如適用）
C. 物業文件
- 業主同意信
- 租約副本（如租賃）
- 物業管理公司同意書
- 樓契副本（如自置業產）
D. 工程文件
- 註冊建築師/工程師簽署的圖則
- 結構工程檢定書
- 消防工程計劃審批信函
- 各項工程估算書
E. 衛生及安全文件
- 衛生設施計劃
- 食物儲存計劃
- 廢棄物處理計劃
- 滅鼠證書
申請遞交後，食環署會進行初步評審，然後轉交予相關部門進行評核：
1. 食物環境衞生署（食環署）
- 審核衛生設施是否符合要求
- 檢查食物室面積計算
- 審查食物儲存及處理計劃
2. 消防處
- 審批消防工程計劃
- 檢查滅火系統設計
- 驗證逃生路線合規
3. 屋宇署
- 檢查結構安全性
- 驗證改建工程符合規定
- 檢查樓宇結構完整性
4. 規劃署（如需要）
- 確認用途符合規劃許可
- 審查地點適用性
實地視察：
各部門完成文件審批後，通常會安排實地視察，檢查工程是否按照批准的設計進行，以及設施是否符合要求。
所有部門審批完成，且現場視察合格後，食環署將正式發放食肆牌照。
領取牌照時需要注意：
- 仔細檢查牌照上的信息是否正確
- 牌照應展示在店鋪最顯眼位置
- 保妥妥善保存牌照
- 定期更新及續期
根據Bright EC超過二十年的牌照顧問經驗，以下是申請食肆牌照時最常見的問題及專業解決方案：
常見情況：
許多創業者選擇好物業後才發現該地點因規劃限制而不允許開設食肆，或只允許特定類型的食肆。
如何避免：
- 在簽署租約前，先向牌照顧問進行實地評估
- 查詢地點所在地區的規劃用途
- 向食環署查詢該地點是否有營業限制
- 確保業主已知悉並同意食肆營業
我們的建議：
Bright EC提供免費的物業視察服務，可以幫助你在投資前確認地點的可行性，避免後期無謂的損失。
常見情況：
申請人自行聘請一般承建商進行裝修，導致廚房設計、通風系統、消防設施等不符合食環署要求，最終需要重新改裝。
問題後果：
- 工程需要重新進行，浪費時間和資金
- 出牌延期，無法按時開業
- 增加成本開支
如何避免：
- 務必由具有食肆工程經驗的專業公司負責設計和施工
- 確保所有設計經過屋宇署和消防處認可
- 定期進行進度檢查，確保工程符合標準
- 聘請有經驗的牌照顧問全程監督
我們的優勢：
Bright EC擁有註冊建築師、結構工程師、消防工程認可人士等專業團隊，確保每個設計環節都符合所有政府要求，大大加快出牌進度。
常見情況：
申請人提交的設計圖則不夠詳細或標註不清，食環署要求補充或修改，導致多次往返審批。
如何避免：
- 確保所有圖則由有資格的人士繪製
- 圖則應包含所有必需的細節標註
- 在遞交前進行充分的質量檢查
- 參考食環署的最新指引標準
我們的做法：
Bright EC會根據食環署最新要求製作標準圖則，確保一次過審批，減少不必要的延誤。
常見情況：
廚房的抽油煙機、排氣管道、滅火系統設計不符合消防處要求，甚至在現場視察時才被發現問題。
具體例子：
- 排氣管道位置不當，影響鄰居
- 滅火系統選擇不適合廚房類型
- 廚房通風不足，無法達到衛生標準
- 消防逃生路線設計不合規
如何避免：
- 聘請消防工程認可人士設計消防系統
- 確保廚房通風系統設計符合食環署標準
- 定期檢查抽油煙管道的完整性
- 配合消防處的視察要求
我們的服務：
Bright EC的消防工程認可人士和通風工程專家會為你設計最適合的系統，確保符合所有安全標準。
常見情況：
廚房的洗手盤、廁所位置、污水排放系統等設計不符合食環署衛生規定。
具體問題：
- 廚房內洗手盤位置不當
- 污水管道設計不當
- 食物儲存區域缺乏適當隔間
- 衛生間隔設計不足
如何避免：
- 在設計階段就與牌照顧問討論衛生要求
- 參考食環署公佈的衛生指引
- 定期進行衛生檢查
- 準備完善的食物處理和清潔計劃
常見情況：
申請人提交的文件不完整或不符合食環署要求，導致申請被退回。
常見缺漏文件：
- 業主同意信格式不正確
- 公司文件副本未經核證
- 工程圖則未經簽署
- 缺少某些部門的批准文件
如何避免：
- 使用官方表格和標準文件格式
- 所有副本須經公證人或有關機構核證
- 建立文件清單，逐一確認
- 向食環署或牌照顧問確認所有必需文件
我們的協助：
Bright EC會提供完整的文件清單和模板，確保你的申請一次過通過。
常見情況：
申請人低估了食肆工程和牌照申請的總成本，導致工程中途資金不足。
費用構成（以普通食肆為例）：
- 食肆工程設計費：3,000-5,000港元
- 結構工程：20,000-50,000港元
- 消防工程：15,000-30,000港元
- 通風及水電工程：20,000-40,000港元
- 室內裝修：30,000-100,000港元
- 牌照申請費及手續費：5,000-10,000港元
總預算：約100,000-235,000港元（根據店鋪大小和條件而定）
如何規劃：
- 進行詳細的成本評估
- 預留10-15%的應急資金
- 分階段進行工程，控制現金流
- 與出牌公司商討付款方式
常見情況：
食肆工程進度落後，導致無法按時提交申請，出牌時間一再延期。
常見原因：
- 工程設計不清晰，導致施工停頓
- 承建商人手不足或經驗不足
- 缺乏有效的進度管理
- 政府部門要求修改設計
如何避免：
- 聘請具有豐富經驗的食肆工程公司
- 建立清晰的工程時間表
- 進行定期的進度檢查會議
- 預留應急時間
- 保持與各部門的溝通
加快出牌的方法：
Bright EC最快可在30天內協助你完成出牌流程，這是建立在完善的工程設計和充分的前期準備基礎上。
根據我們超過二十年的經驗，聘請專業的牌照顧問和出牌公司是確保食肆牌照申請順利進行的關鍵因素。
1. 節省時間
- 專業的牌照顧問對所有流程和文件要求瞭如指掌
- 可以確保申請一次過通過，避免多次修改
- 最快30天內協助你完成出牌
2. 降低成本
- 避免設計錯誤導致的重新改裝費用
- 最小化不必要的工程開支
- 爭取最優的施工方案和費用
3. 專業指引
- 提供全面的法律和技術諮詢
- 確保所有工程符合最新規定
- 應對複雜或特殊情況
4. 一站式服務
- 從物業評估、設計、申請到出牌，全程跟進
- 與各政府部門的協調和溝通
- 減少申請人的行政負擔
作為成立超過二十年的牌照顧問公司，Bright EC在食肆牌照申請方面累積了豐富的經驗：
1. 資深專業團隊
- 註冊建築師和結構工程師
- 消防工程認可人士
- 通風、電業、水喉註冊持牌工程公司
- 資深的牌照顧問專員
2. 完善的服務流程
- 免費物業視察和評估
- 詳細的成本預算報告
- 標準化的申請文件
- 全程進度跟進和管理
3. 豐富的成功案例
- 協助超過100間食肆成功出牌
- 最快30天完成出牌流程
- 廣泛的行業認識和政府關係
4. 一站式解決方案
- 食肆工程設計和監督
- 牌照申請文件準備
- 政府部門溝通協調
- 出牌後的持續支持
基於我們多年的經驗，以下是申請食肆牌照時應遵循的最佳實踐：
第1-2個月：
- 選定合適的物業
- 進行初期的可行性評估
- 與牌照顧問溝通業務計劃
第2-3個月：
- 完成食肆工程設計
- 準備所有必需的文件
- 進行成本評估和預算規劃
第3-4個月：
- 開始工程施工
- 同步準備申請文件
- 預留時間應對臨時問題
- 食肆工程公司：必須有相關經驗和認可資格
- 牌照顧問：選擇成立時間較長、案例豐富的公司
- 律師或專業人士：處理複雜的法律或產權問題
- 投資於高質量的設計工作
- 確保所有圖則清晰、詳細
- 在施工前多次檢查設計的合規性
- 與各政府部門保持定期溝通
- 及時解決部門提出的疑問或要求
- 主動進行前期的非正式諮詢
- 保存所有申請文件和核証副本
- 建立清晰的文件夾和索引
- 定期備份重要文件
- 準備足夠的工程費用（包括應急資金）
- 了解所有可能的費用項目
- 與出牌公司商討分期付款選項
- 不要將開業日期定得太緊
- 預留至少2-3週的應急時間
- 為可能的設計修改做好準備
成功取得食肆牌照後，還需要定期進行維護和續期：
續期時間：
- 牌照有效期通常為1年
- 須在牌照過期前進行續期
續期費用：
- 根據食肆樓面面積計算
- 普通食肆每年最低2,520港元
續期文件：
- 續期申請表
- 有效的商業登記證
- 食肆牌照原件
食環署檢查：
- 食環署會定期進行衛生檢查
- 確保食肆持續符合衛生規定
- 檢查食物儲存和處理是否合規
消防檢查：
- 定期檢查滅火設備和逃生出口
- 確保消防設施處於良好狀態
- 進行必要的維修和保養
結構安全檢查：
- 監察廚房設施的完整性
- 確保裝修狀況符合安全標準
- 定期進行結構性維護
- 千萬不可營業期間無牌照經營
- 不要對牌照記載的內容進行未經批准的修改
- 保妥妥善保存牌照，避免遺失
- 定期更新業務資訊和聯繫方式
根據2025年的施政報告，香港政府推行了一系列關於食肆牌照的新措施：
政府計劃豁免食物業等23個牌照及許可證首次簽發或續期費用一年，這對新創業的食肆營業者來說是重大利好。
政府引入「專業核証制度」，採用「先發牌、後審查」的方式簽發正式牌照，這可能進一步加快出牌速度。
政府持續簡化食肆的發牌程序，減少不必要的行政負擔。
對申請人的影響：
- 出牌時間可能進一步縮短
- 申請流程可能進一步簡化
- 成本可能進一步降低
我們建議密切關注食環署的最新公告，以了解最新的規定變化。
申請香港食肆牌照是一個涉及多個步驟、多個政府部門協調的複雜過程。避免常見的問題、做好充分的前期準備、聘請專業的牌照顧問，是確保快速、順利取得牌照的關鍵。
Bright EC作為成立超過二十年的專業牌照顧問公司，擁有豐富的經驗和專業的團隊，已經協助超過100間食肆成功出牌。我們提供：
- 免費物業視察：評估你的營業地點是否符合要求
- 專業的食肆工程：設計、監督和執行所有必需的工程
- 完整的牌照申請服務：從文件準備到出牌發放，全程跟進
- 最快30天出牌：憑藉完善的流程和豐富的經驗
無論你是正在規劃開設第一間食肆，還是已經遇到牌照申請的困難，我們都準備好為你提供專業的協助。立即聯繫我們，獲取免費的諮詢服務，讓我們幫助你順利開業，實現創業夢想。