以專業服務水準取勝，更以一站式搵舖、出牌、設計、裝修及工程，為客戶提供最省時慳力的開舖體驗。
輝煌工程團隊歡迎預約專業師傅免費上門實睇報價。我們的 13 項服務可全套委託，亦可按需要單獨承接。以下每項均列出包含工作、適用對象與最常被忽略的注意事項。
三個環節最影響你的開業日期：舖位是否可以發牌、圖則能否一次過通過初審、排煙與消防路線有否在動工前定案。這三項都在圖則階段決定，之後才發現問題，代價往往是拆天花重做。
01 物色舖位｜ 02 牌照申請及轉讓｜ 03 測量繪圖｜ 04 室內設計｜ 05 廚房裝修及工程｜ 06 清拆還原｜ 07 專業驗窗｜ 08 電力工程｜ 09 冷氣工程｜ 10 水務工程｜ 11 通風系統｜ 12 冷凍倉庫｜ 13 消防系統
為你的搵食大計物色最適合大展拳腳的舖位。開舖前先評估地契用途、規劃限制、樓宇結構與發牌可行性，避免租約簽署後才發現無法申請食肆牌照，節省時間與租金損失。
地契條款與法定圖則用途核查、樓宇結構初步評估、消防走火通道與樓梯數目檢視、排污及排煙路線可行性、僭建物風險檢查、同區同類牌照批出情況參考、租金與工程成本合併評估。
正在議價或準備落訂的租戶、考慮頂手現有店舖的經營者、需要同時比較多個舖位的連鎖品牌。
住宅契與工業契一般不能出食肆牌，而業主與地產代理未必會主動提醒。建議在簽租約前先向食環署查詢地址是否適合，或交由我們代查。落訂後才發現不能發牌，訂金通常追不回。
代客申領各類食物業牌照及相關證書，包括普通食肆牌照、小食食肆牌照、食物製造廠牌照、新鮮糧食店牌照等。亦可處理續牌、牌照轉讓，以及 UBW1／2、CAT1／2、符合規定證明書、消防裝置及設備證書、通風抽氣設備證書、樓宇結構安全證明書等。我們協助制定申請時間表與所需文件，由合資格顧問跟進至牌照批出。
牌照類型判斷與建議、申請表格填報、建議設計圖則按不少於 1:100 比例繪製並一式三份呈交、符合政府租契條件聲明書、與個案經理及各部門聯絡、代客出席申請審查小組會議與實地視察、履行發牌條件期間的進度匯報、安排查證視察至領取暫准或正式牌照。
核對現有牌照條件與批准平面圖是否與現場一致、預備原持牌人及新持牌人身份證副本與牌照副本、辦理無僭建物證明書、填報轉讓申請表格、安排新舊持牌人親身到分區辦事處會面簽署。批則圖遺失需向分區食環署補領，一般需約二至四星期，必須預留在時間表內。
續牌前的消防安全規定核查、加建設施或擴充座位的圖則修訂、更改持牌人公司名稱、增設外賣或供酒項目等變更申請。
首次申請食肆牌照的創業者、頂手現有餐廳需要轉名的接手人、需要續牌或修改牌照條件的現有持牌人、計劃開設中央廚房或食品工場的營運者。
轉讓不成功的個案，多數不是文件問題，而是聯絡不到原持牌人、股東拒絕配合簽署，或現場已加建爐具與批准圖則不符。建議轉讓程序全部辦妥後才付清頂手費尾款，保留議價籌碼。
提供符合業界及其他政府部門指引的平面圖、結構圖則、建築圖則。圖則清晰、尺寸準確，有助食環署、屋宇署及消防處一次過審批，減少來來回回修改圖則的延誤。
現場實地量度、按比例繪製建議設計圖則、標示食物室與座位區分界、設備佈置圖、排水及隔油設施圖、抽氣與排煙系統圖、消防設施位置圖、走火通道與逃生路線標示、圖則呈交及按部門意見修訂。
所有需要遞交食環署或屋宇署圖則的個案，以及需要重新核對舊批准圖則與現場差異的頂手個案。
圖則不是畫得靚就行，而是要能一次過通過初審。初審不通過會被退回並須修改重交，每一輪來回都直接吃掉租金。因此我們寧願在遞交前多花時間核對細節。
提供度身訂造的設計方案，同時確保場地符合發牌標準及政府規定。設計團隊包括資深室內設計師、平面設計師及廚房設計師，在美感與合規之間取得平衡，提升空間效益與品牌形象。
概念方案與平面規劃、座位數與動線效率計算、廚房與前場面積比例分配、物料與燈光選配、天花與地台方案、招牌與門面設計、品牌視覺元素落地、施工圖與物料清單編製。
重視品牌形象的餐飲品牌、需要在細面積內做出最多座位的小店、需要統一分店標準的連鎖客戶、翻新現有店舖的經營者。
好看的設計如果違反發牌條件，等於白畫。固定家具擋住走火通道、食物室面積不足、洗滌設施數目不夠，都是常見退回原因。我們的設計由第一稿就已對齊發牌要求。
按食環署發牌條件規劃廚房面積比例、防水防滑地面、易清潔牆身、排煙通風、獨立洗滌設施與食物儲存空間。由熟悉出牌要求的工程團隊施工，減少因廚房規格不符而被駁回的風險。
廚房佈局與設備選型、爐具與抽氣罩配置、隔油池與排水設計、防滑地台與易潔牆身施工、獨立洗手及洗滌設施、食物儲存與冷藏空間規劃、生熟食分隔流線、電力負荷與煤氣安全配套。
需要明火廚房的餐廳與私房菜、只做蒸煮煎的小食食肆、中央廚房與食品工場、需要翻新舊廚房以通過續牌的現有店舖。
隔油池位置必須預留日常清潔空間，否則開業後每次清理都要移動設備。同樣地，抽氣罩下方的操作高度、洗滌盆數目與位置，都會在查證視察時被逐項核對。
清拆還原商場店舖、食肆、娛樂場所，以及僭建、假天花、間隔牆等。適合租約結束還原、翻新前清拆，或為新牌照工程騰出合規空間，過程注重安全與現場管理。
租約還原至交樓標準、假天花與間隔牆拆除、地台與牆身面層清除、僭建物拆卸、舊廚房設備與風管拆除、招牌拆除、廢料合法棄置與清運、還原後交收檢查。
租約屆滿需按條款還原的租戶、翻新前需清空舖位的業主或新租戶、需拆除僭建物以取得無僭建物證明書的牌照申請人。
商場舖的還原標準寫在租約附件裡，不同管理公司差異很大。動工前先核對條款與交收清單，可避免還原後被指未達標而扣押押金。
按屋宇署強制驗窗計劃，提供鋁窗、鋼窗的維修及驗窗配合服務。及時處理鬆脫、銹蝕或安全隱患，符合法例要求，保障用戶及途人安全。
強制驗窗計劃由屋宇署執行，適用於樓齡達 10 年或以上的私人樓宇，不高於三層的住用樓宇除外。業主每隔五年須在指定期限內就樓宇窗戶進行訂明檢驗及檢驗後認為需要的訂明修葺工程；收到法定通知後，須在三個月內委任合資格人士，並在六個月內完成檢驗及所需修葺。
鋁窗與鋼窗檢查、鉸位與鎖掣更換、玻璃與密封膠更新、銹蝕金屬處理、窗框固定與加固、配合合資格人士監督下的訂明修葺、修葺後紀錄整理。
安裝新鋁窗並不等於可獲豁免被揀選驗窗。法例並無條文規定業主委任註冊小型工程承建商安裝鋁窗後，五年內可豁免被揀選進行強制驗窗，因此收到通知仍須依期處理。
作為政府註冊電業承辦商，承辦專業電力維修、電力檢查及電力年檢。食肆電力負荷、廚房設備線路與安全裝置均可一併規劃，配合牌照相關電力證書要求。
電力負荷計算與供電申請配合、配電箱與線路安裝、廚房重型設備專用回路、漏電斷路器與保護裝置、緊急照明供電、定期電力檢查及年檢、電力工程測驗記錄保存與證明簽發。
根據《電力條例》，非註冊電業承辦商不得承接電力工作；公司申請人須僱用最少一名註冊電業工程人員。註冊電業承辦商亦須依《電力（線路）規例》保存最少五年電力工程測驗記錄，並在註冊期屆滿前四個月至一個月內申請續期。
餐廳最常見的電力問題是總負荷不足：抽氣、冷氣、爐具、冰箱同時運行時跳掣。這必須在設計階段計算，而非開業後再加電錶。
冷氣清潔、維修及安裝，以及滅菌、空氣及水質測試。商業舖位及食肆對室內溫度與空氣質素要求較高，我們可按場地條件建議合適系統方案。
冷氣負荷計算與機組選型、分體式與風管式系統安裝、冷凝水排放設計、風口位置與氣流分佈、定期清洗與濾網更換、滅菌處理、空氣及水質測試與報告。
廚房熱負荷高的麵館與火鍋店、對室內舒適度要求高的咖啡店與餐廳、需要處理冷凝水滴漏或冷氣不夠凍問題的現有店舖。
抽氣量與冷氣量必須一併計算。抽氣過強會把冷氣全抽走，令店內既凍又焗，電費同時上升。這是餐飲舖最常見的舒適度投訴根源。
承辦各類供水及排水工程，包括設計、供應、安裝、測試及調校供水排水系統，適用住宅、工業及商業項目。食肆廚房排水、隔油池相關工程亦可一併處理。
供水管路設計與安裝、熱水系統、廚房與洗手間排水、地面排水槽與濾網、隔油池安裝與接駁、防倒流裝置、水壓與滲漏測試、水錶申請配合。
需要新增或改動廚房排水的食肆、洗滌量大的麵館與火鍋店、需要處理去水慢或異味問題的現有店舖、中央廚房與食品工場。
排水坡度不足是後患最大的隱形問題。開業初期或許看不出來，但油脂累積後就會反覆淤塞，屆時要拆地台重做。
設計、安裝及測試風喉、風槽、鮮風、冷鮮風及中央冷氣凍水喉等。廚房排煙與通風抽氣設備證書是食肆出牌常見關鍵項目，需早期納入工程計劃。
抽氣量計算、抽氣罩與風機選型、風管路線設計與繞樑處理、鮮風補風系統、油煙過濾與靜電除油設備、換氣量測量、通風系統證明書配合簽署、噪音與振動控制。
食肆通風系統的設計及安裝須符合食環署準則。另外，堂食餐飲處所座位間的每小時換氣量要求，須由註冊專門承建商（通風系統工程類別）填報及簽署證明書，證明書須載明新鮮空氣每小時換氣量及是否達到 6 次或以上。
排煙出口位置決定鄰里投訴風險。出口對正住宅窗戶或行人路，即使技術上合規，開業後仍可能不斷收到投訴。這一點必須在圖則階段就處理好，事後改動幾乎等於重做。
專門設計、安裝及保養組合式冷凍櫃、雪房、冷房、冷凍庫、冷倉，適合食肆後勤、中央廚房或食品加工用途，兼顧溫度控制與日常維護。
容量與溫區規劃、組合式панель板房搭建、製冷機組選型與安裝、溫度監控與警報、除霜與排水設計、地台防冷橋處理、定期保養與維修。
需要大量食材儲存的餐廳與火鍋店、凍肉店與新鮮糧食店、中央廚房與食品工場、需要分區溫度管理的食品加工營運者。
冷凍庫的散熱位置與排水必須預留。機組散熱不良會令耗電與故障率同時上升，而除霜水無處排放則會造成地面結冰與滑倒風險。
安裝自動火警偵測及警鐘系統、緊急照明及指示牌、消防泵系統、氣體防火、花灑系統等。配合消防處審批，協助取得消防裝置及設備證書，避免臨門一腳因消防規格被打回。
火警偵測及警鐘系統、緊急照明與出路指示牌、手動滅火設備、消防泵與消防栓系統、花灑系統、廚房氣體滅火裝置、走火通道與防火門處理、系統測試與年檢。
消防處規定，消防裝置承辦商須使用名為 FS251 的範本表格擬備「消防裝置及設備證書」，內容包括樓宇名稱及地址、工程完成日期、年檢事項（裝置類型、位置及狀況）及裝置或修理等其他工程；承辦商須於完成檢查後 14 天內把 FS251 副本送交消防處。
花灑系統的觸發門檻與樓面面積有關，例如面積超過 230 平方米或地庫面積超過 126 平方米的處所會涉及花灑要求。面積剛好在臨界點附近的舖位，設計時的一個小決定就可能省下整套花灑工程。
食肆牌照卡在最後階段，多數是某一份證書未齊。下表整理最常見的幾份，實際要求視牌照類型、樓宇狀況及分區辦事處而定。
| 證書／文件 | 用途 | 由誰簽發 |
|---|---|---|
| 無僭建物證明書（UBW） | 證明處所無違例建築工程，新牌及轉讓皆常用 | 認可人士或註冊結構工程師 |
| 樓宇結構安全證明書 | 證明處所結構可承受擬定用途及設備荷載 | 註冊結構工程師 |
| 消防裝置及設備證書（FS251） | 呈報消防裝置的安裝、修理及年檢狀況 | 註冊消防裝置承辦商 |
| 通風系統／換氣量證明書 | 證明通風系統符合食環署準則及換氣量要求 | 註冊專門承建商（通風系統工程類別） |
| 電力工程完工及測驗記錄 | 證明電力裝置安全，並須保存最少五年記錄 | 註冊電業承辦商及註冊電業工程人員 |
| 符合政府租契條件聲明書 | 聲明擬定用途不違反地契條款 | 申請人（可由專業人士協助核查） |
| 牌照轉讓文件（含核準平面圖） | 食牌轉名所需，須新舊持牌人親身簽署 | 食環署處理，申請人提交 |
你不必一開始就決定全套委託。以下三種組合覆蓋大部分客戶的實際需要。
由舖位評估、牌照申請、設計、裝修到機電工程與領牌全部委託。優點是責任單一、時間表統一，牌照與工程不會互相拖延，適合首次創業與時間緊迫的個案。
客戶已有裝修隊或指定設計師，我們負責牌照申請、圖則呈交與部門聯絡，並承接必須由註冊資格人員完成的電力、通風及消防部分並簽發證書。
只做測量繪圖、只做牌照轉讓、只做清拆還原，或只做強制驗窗與冷氣保養。適合已開業店舖的個別需求。
報價按工程項目、材料規格與數量逐項列明，並區分政府費用與工程費，付款按施工階段進行。我們不作電話一口價，因為食肆造價受面積、廚房規模、排煙路線及舖位原狀影響極大。
各區食環署及消防處在圖則細節上的審批重點略有差異，本地經驗直接影響審批速度。
中環、上環、灣仔、銅鑼灣、北角、鰂魚涌、西環。舊樓地舖多，排煙管道走向與僭建結構是主要難題。
觀塘、九龍灣、牛頭角、新蒲崗、黃大仙、鑽石山。工廈食堂與中央廚房個案集中，亦是我們辦公室所在地區。
旺角、油麻地、佐敦、尖沙咀、深水埗、紅磡。商住混合樓宇多，通風與鄰里投訴風險需一併規劃。
荃灣、葵涌、沙田、大埔、元朗、屯門、將軍澳。商場舖須同時符合業主裝修守則與政府發牌條件。
可以，13 項服務均可獨立委託。不過由同一團隊同時處理牌照與工程，可確保現場施工與批准圖則一致，減少查證視察被要求還原的風險。
常見包括無僭建物證明書、樓宇結構安全證明書、符合政府租契條件聲明書、消防裝置及設備證書（FS251）、通風系統證明書及電力工程完工證明，具體視牌照類型與樓宇狀況而定。
食肆通風設計及安裝須符合食環署準則，而堂食座位間的換氣量須由註冊專門承建商（通風系統工程類別）填報簽署。排煙路線一旦設計錯誤，改動涉及拆天花與外牆，成本極高。
消防處指定的「消防裝置及設備證書」範本表格，由註冊消防裝置承辦商填報，載明樓宇地址、完工日期、年檢及其他工程事項，須於完成檢查後 14 天內送交消防處。
適用於樓齡達 10 年或以上的私人樓宇（不高於三層的住用樓宇除外），業主每隔五年須進行訂明檢驗；收到法定通知後三個月內委任合資格人士，六個月內完成檢驗及所需修葺。
應該同時進行。圖則審批、部門諮詢與施工採購並行，並預留審查小組會議與補救工程的緩衝期，目標是在暫准牌照階段就開門營業。
按工程項目、材料規格與數量逐項列明，並區分政府費用與工程費，付款按施工階段進行，避免中途加價。
當然。續牌、加建設施、擴充座位、招牌更換、冷氣保養、消防年檢及強制驗窗都是我們的常規服務。