食肆裝修及出牌工程案例
由設計、裝修到工程完工及領牌開業的真實店舖成果。點擊相片可放大瀏覽。
看施工細節，比看效果圖更有用
效果圖人人都畫得靚，但食肆工程真正的分別在看不見的地方：抽氣管道怎樣繞過結構樑、隔油池位置有否預留清潔空間、電力負荷是否足夠應付高峰時段、走火通道有無被固定家具擋住。以下案例橫跨咖啡店、私房菜、麵館、滷水熟食店及連鎖餐飲品牌，全部由我們同時處理圖則、設計、裝修與機電工程。
每宗個案我們都由同一位負責人跟到底，並保留完整圖則與紀錄。客戶日後續牌、加建設施、擴充座位或更換招牌時，可即時接手處理，不必從零解釋。
按店舖類型瀏覽工程重點
不同業態的技術難點截然不同。以下是我們處理各類型店舖時最常遇到、也最影響審批的環節。
咖啡店及輕食店
多數申請小食食肆牌照，重點在食物室面積達標、蒸煮爐具排氣、水吧排水與座位動線。因不涉油炸快炒，通風要求相對簡化，但門面設計與座位效率直接影響營業額。
私房菜及中菜館
明火廚房為核心，需完整除油煙及通風系統、隔油池與消防裝置。房間分隔與走火通道的平衡是最常被部門挑戰的一環，圖則階段就要處理好。
麵館及車仔麵店
長時間大火煮麵產生大量蒸氣與熱負荷，抽氣量、冷氣配置與地面防滑排水必須一併計算，否則開業後才發現店內濕熱難忍。
滷水熟食及外賣店
氣味控制與排煙路線是關鍵，鄰里投訴風險亦最高。熟食陳列、分隔生熟食流線及易潔面層須符合衞生要求。
連鎖餐飲品牌
重點是標準化：可複製的圖則範本、統一物料規格與可預測交付時間，並同時應對不同分區辦事處的審批差異。
零售舖及工商業客戶
包括工廈食堂、中央廚房、辦公室、招牌工程、清拆還原及專業驗窗，同樣由註冊承建商資格覆蓋。
完工實景照片
以下相冊按品牌分組，包含設計、施工過程與完工實景。點擊任何相片可放大瀏覽細節。
六個代表性個案的工程重點
以下說明每宗個案的店舖類型、我們負責的工程範圍及技術重點。
t.w.i.g｜咖啡店
咖啡店類型個案，工程涵蓋室內設計、水吧及輕食廚房規劃、電力與排水改動，以及配合小食食肆牌照要求的食物室佈置。此類個案的難點在於在有限面積內同時滿足發牌的食物室要求與足夠座位數，我們在圖則階段就把兩者一併計算。
漲格｜餐飲品牌
餐飲品牌店舖個案，工程涵蓋門面與店內設計、廚房設備佈置、電力冷氣及通風工程。品牌店最重視完工效果與品牌形象一致，因此物料規格與燈光效果在報價階段已逐項確認，避免施工中途替換。
榕基滷水｜滷水熟食店
滷水熟食店個案，重點在長時間烹煮產生的氣味與蒸氣控制。工程涵蓋廚房規劃、抽氣排煙路線設計、隔油設施、易潔牆面與地台，以及生熟食分隔流線，兼顧衞生要求與減低鄰里投訴風險。
Charlie Brown Cafe｜連鎖主題咖啡店
連鎖主題咖啡店個案，工程涵蓋店舖裝修、機電及通風工程，並配合品牌的統一形象標準。連鎖個案的價值在於流程可複製：一套經審批通過的圖則邏輯可套用到後續分店，大幅縮短每間新店的設計與審批時間。
倫哥私房菜｜私房菜
私房菜個案，設有明火廚房，工程涵蓋室內設計、廚房與通風系統、電力升級及消防裝置。私房菜常見難題是房間分隔與走火通道的取捨，我們在遞交圖則前先與消防要求對齊，減少審查小組會議上被要求大改的機會。
拾味山西刀削麵館｜麵館
麵館個案，煮麵爐長時間運作，熱負荷與蒸氣量遠高於一般食肆。工程涵蓋開放式廚房規劃、抽氣量計算、冷氣配置、防滑地台與排水，以及座位與出餐動線，確保高峰時段仍然舒適順暢。
每宗案例背後包含的工作
相片只呈現最後五分之一。以下是每宗個案實際涵蓋的工作環節。
舖位評估及可行性判斷
查地契用途、法定圖則、樓宇結構、消防限制、排污與排煙路線及僭建風險，確認舖位可否發牌後才開始設計。
測量繪圖及圖則呈交
按不少於 1:100 比例繪製平面圖、設備佈置、消防設施、排水及抽氣系統圖，並代辦向部門遞交及修訂。
室內設計及裝修施工
由資深室內、平面及廚房設計師出方案，落實為施工圖與物料清單，再由自家工地團隊按圖施工。
廚房及機電工程
廚房設備、通風排煙、電力、冷氣、水務、消防裝置及冷凍倉庫，由具註冊資格人員施工並簽發證書。
牌照申請及部門會面
代辦食肆牌照申請、續牌與轉讓文件，並陪同出席審查小組會議、實地視察及查證視察。
開業後跟進
續牌、加建設施、擴充座位、招牌更換及消防裝置年檢等，保留圖則紀錄隨時接手。
關於工程案例的常見問題
由動工到開業要多久？
施工時間視面積與廚房複雜程度而定；真正決定開業日期的多數是牌照審批進度，因此我們會把牌照與工程並行排程，爭取在暫准牌照階段開門營業。
裝修費用大約多少？
受面積、廚房規模、排煙路線、電力升級、消防裝置及舖位原狀影響極大，同面積兩間舖造價可差一倍以上。我們在免費實睇後提供逐項書面報價。
可以參觀已完工店舖嗎？
可以。部分已開業客戶願意安排實地參觀，請先致電 2191 8626 或 WhatsApp 9444 1751，我們會按客戶營業時間協調。
商場舖與街舖分別大嗎？
很大。商場舖受業主裝修守則、施工時段與物料防火等級限制，常需夜間工程；街舖則多涉招牌、外牆、排污與鄰里投訴風險。
會處理連鎖多間分店嗎？
會。我們可按品牌標準建立圖則與物料範本，加快每間新店設計與審批，並同時處理不同分區的牌照申請。
只做裝修不做牌照可以嗎？
可以，各項服務均可獨立委託。但由同一團隊處理牌照與工程，可確保施工與批准圖則一致，減少查證階段被要求還原。